Receita de iguaria potiguar foi exibida no Inter TV Rural deste domingo (18). Aprenda a fazer grude de goma na frigideira com apenas três ingredientes Inter TV Costa Branca Quem é do Rio Grande do Norte já provou ou ouviu falar do grude de goma com coco. O prato é uma iguaria e, em alguns municípios, ocupa lugar de destaque, como em Extremoz. O grude produzido na cidade foi reconhecido como Patrimônio Imaterial do estado, e agrada potiguares e turistas. O Inter TV Rural já apresentou uma receita de grude feito ao forno. Neste domingo (18), a receita produzida pelo chef Alexandre Dantas mostra um passo a passo ainda mais simples. Com apenas três ingredientes, a receita pode ser preparada utilizando apenas uma frigideira no fogo. Ingredientes 500 g de goma de tapioca hidratada (não pode ser a goma seca) 250 g de coco seco ralado (precisa ser o coco in natura) Sal a gosto Modo de preparar Começamos a preparar a massa dentro de um recipiente grande para fazer a mistura dos ingredientes. Colocamos toda goma de tapioca e em seguida o coco seco ralado e o sal. A quantidade de sal é a gosto. Com as mãos, vamos misturando bem esses ingredientes e com a umidade da massa e do coco, a massa vai ficando homogênea. Depois de alguns minutos misturando, a massa vai ficar toda lisa e um pouco grudenta. Esse é o ponto ideal. Nesse ponto, vamos porcionar a massa do tamanho desejado e vamos reservar em um prato. Depois vamos transferir essas porções para a frigideira. O ideal é que a frigideira tenha revestimento antiaderente. Vamos colocando as porções, dando um certo espaço de uma para outra. O fogo deve ficar de médio a baixo. Vamos virar as porções frequentemente para que elas cozinhem por igual e até que elas fiquem douradas dos dois lados. Quem preferir pode tostar mais ou menos. É importante retirar os farelos de goma e de coco que ficam na frigideira, para não queimar. Vamos repetir o processo com todas as porções de massa. Depois é som servir. Quem preferir pode comer o grude ainda quentinho, ou aguardar esfriar. A receita é ideal para um café da manhã ou lanche da tarde, acompanhada de café. Veja os vídeos mais assistidos no g1 RN
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