Receita títpica ganha uma versão com toque regional através da escolha do queijo coalho e da base feita com goma de tapioca. Pão de queijo coalho Divulgação O pão de queijo é uma receita típica do estado de Minas Gerais, mas muito popular em todo país. O pãozinho com consistência elástica, por causa do queijo, vai bem do café da manhã ao jantar. E a receita apresentada no Inter TV Rural deste domingo (12), traz uma versão do pão de queijo mineiro com ingredientes regionais. O queijo escolhido é o coalho e a massa feita à base de goma de tapioca. A receita preza pela praticidade, sem abrir mão do sabor. Usando apenas uma frigideira é possível fazer o pão de queijo coalho em alguns minutos. Ingredientes 140 g ou 7 colheres de sopa de fécula de mandioca ou goma de tapioca hidratada 100 g de queijo coalho ralado grosseiramente 1 ovo 50 g ou 2 colheres de sopa de requeijão cremoso 5 g ou 1 colher de chá de fermento químico em pó Sal a gosto Azeite para untar a frigideira Modo de preparo O preparo da massa do pão é simples e necessita basicamente de um recipiente, onde vamos misturar todos os ingredientes. Começamos colocando o ovo dentro desse recipiente e com a ajuda de um garfo, vamos misturar levemente o ovo. Nesse ponto, podemos acrescentar uma pitada de sal. Após misturar o sal ao ovo, já podemos adicionar o requeijão e o queijo coalho ralado. Continuamos misturando por mais alguns segundos. Na sequência, vamos colocar a goma e misturar mais um pouco. A gente percebe que a massa começa a ficar mais pegajosa. Essa é a textura desejada. Vamos misturar bem até que todos os ingredientes fiquem homogeneizados. O último passo é adicionar o fermento e misturar mais um pouco. A massa já está pronta para ser levada à frigideira. Vamos untar uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Podemos espalhar todo azeite no fundo e nas laterais com a ajuda de um pincel culinário. Quem preferir, pode substituir o azeite por manteiga comum ou manteiga de garrafa. Em seguida, podemos despejar a massa na frigideira, arrumamos bem para que ela fique uniforme. Levamos a frigideira ao fogo e ligamos a chama em uma temperatura baixa. Colocamos uma tampa e deixamos o pão dourar. Cerca de 3 minutos depois, vamos observar que a massa já está dourada e firme, no ponto de virar. Com a ajuda de uma espátula vamos virar o pão, colocar a tampa e aguardar mais alguns minutos até que a parte de baixo também fique dourada e cozida. Um detalhe importante é observar o diâmetro da frigideira. Nessa receita usamos uma frigideira de 18 cm de diâmetro, um tamanho médio. Quem preferir uma frigideira menor, precisa ter atenção na hora de virar o pão. Ele vai ficar mais alto, pode demorar mais a ficar pronto e também pode dar mais trabalho na hora de virar, já que o meio da massa pode ficar mais liquido. Na frigideira maior, pode levar menos tempo para ficar no ponto. Quem preferir, pode também utilizar outros tipos de queijo. Vídeos mais assistidos do g1 RN
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