Receita foi exibida no programa Inter TV Rural deste domingo (26). Filé de tilápia ensopado no leite de coco Inter TV Costa Branca Nesse período em que as barragens e açudes começam a encher, os peixes também aparecem em grande quantidade, principalmente no interior do Rio Grande do Norte. A tilápia é um dos mais consumidos. Saborosa, ela pode ser preparada de diversas maneiras. O Inter TV Rural deste domingo (26) apresentou uma receita que pode ser uma opção já pensando na Semana Santa: um filé de tilápia ensopado no leite de coco. Ingredientes 800 g de filé de tilápia 1 cebola roxa de tamanho médio cortada em cubos 1 pimentão verde pequeno sem sementes, cortado em pedaços pequenos 2 pimentas-de-cheiro grandes sem sementes cortadas em pedaços pequenos 1 tomate maduro grande se sementes, cortado em pedaços pequenos 2 dentes de alho grandes triturados 300 ml ou 1 copo e ½ de leite de coco 100 ml ou ½ copo de água Cheiro verde, sal, pimenta-do-reino ou dedo de moça, colorau ou páprica, limão e azeite a gosto Modo de preparo A gente começa esse prato separando e preparando os filés. Para essa receita nós optamos por reduzir o tamanho dos filés cortando em dois ou três pedaços. Para temperar usamos um pouco de azeite, sal, pimenta do reino e um pouco de limão. Vamos realizar esse processo em todos os pedaços do peixe. Reservamos os peixes por cerca de 5 minutos, só para pegar um pouco do sabor dos temperos. Vamos separar uma frigideira, de preferência antiaderente, para selar o peixe. Colocamos um fio de azeite, ligamos o fogo e quando estiver bem quente, vamos colocar os filés para selar. Quando um lado estiver dourado, já podemos virar o peixe. A selagem é rápida e deve ser feita dos dois lados. Quando o processo for feito com todo peixe, vamos reservar os pedaços enquanto preparamos o molho. Em uma panela espaçosa vamos fazer o preparo do molho. Colocamos um fio de azeite e quando aquecer um pouco, vamos refogar a cebola até percebermos que ela está murcha (antes de ficar dourada), vamos acrescentar o talo da cebolinha, pimentão, pimenta-de-cheiro e pimenta dedo de moça sem as sementes. Vamos refogar por alguns minutos e depois acrescentamos o tomate e o alho. Quando todos os vegetais estiverem refogados e caramelizados, com uma aparência dourada, vamos temperar com sal e um pouco de colorau (ou páprica), misturar e colocar um pouco de água para ajudar a soltar a crosta que se criou no fundo e que traz sabor ao molho. Na sequência já adicionamos todo o leite de coco, misturamos, tampamos a panela e aguardamos levantar fervura. Após ferver por cerca de 5 minutos, vamos perceber que o molho vai ficando mais encorpado. Nesse ponto, vamos colocar os filés de tilápia já selados dentro dessa panela com o molho. Deixamos o peixe cozinhando dentro desse caldo por cerca de 3 a 5 minutos. Por fim, vamos desligar a panela e colocar um pouco de cheiro verde (cebolinha e coentro) por cima de peixe que já está pronto para ser degustado. Veja os vídeos mais assistidos no g1 RN
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