Preparo foi ensinado neste domingo (7) no Inter TV Rural. Arroz caipira é uma comida afetiva, feita geralmente em uma só panela, com ingredientes simples e acessíveis. Essa foi a receita apresentada no Inter TV Rural deste domingo (7). O arroz é incrementado com vegetais e alguns condimentos, mas o prato pode ser feito com o reaproveitamento de vegetais que ficaram na geladeira de outras refeições. Na receita utilizamos o frango, que também pode ser substituído por outras proteínas, como a carne de sol e até a carne suína. Arroz caipira foi a receita deste domingo Inter TV Costa Branca Ingredientes 1,2 kg de coxa e sobrecoxa de frango 400 g de arroz cru 1 cebola roxa média cortada em pedaços pequenos 1 cenoura médio cortada em cubos pequenos ½ pimentão amarelo, sem sementes, cortado em cubos pequenos ½ pimentão vermelho, sem sementes, cortado em cubos pequenos 3 pimentas-de-cheiro, sem sementes, cortadas em fatias finas 100 g ou ½ lata de milho verde Água suficiente para cozinhar o arroz 3 dentes de alho grandes triturados Tomate cerja para finalizar Ervas aromáticas de preferência (vamos utilizar louro e cheiro verde) Açafrão-da-terra a gosto Azeite, sal e pimenta a gosto Modo de preparo O ideal para essa receita é escolher o frango caipira, limpar e cortar da forma que cada pessoa tem o hábito e logo em seguida vamos temperar. Usamos nessa receita sal e pimenta, misturasdo bem para grudarem na carne. Quem preferir pode deixar o frango por cerca de 15 minutos marinando para pegar mais o sabor. Vamos pegar uma panela grande, pois ela vai ser usada para toda preparação. Começamos colocando um fio de azeite e selando os pedaços de frango. Quando um lado estiver dourado, viramos o frango. E assim vamos fazer com todas as partes. Após fazer esse processo com todo os pedaços, vamos reservar o frango e na mesma panela, retirar o excesso de gordura. Em seguida, já começamos a refogar na panela a cebola, logo depois a pimenta-de-cheiro, a cenoura crua e o alho. À medida que os vegetais soltam água, isso vai soltando os resíduos da carne que ficaram grudados na panela, o que dá mais sabor ao refogado. Logo depois, colocamos o milho verde e os pimentões, misturamos um pouco e em seguida já colocamos o arroz na panela. Vamos refogar rapidamente o arroz e já colocamos o açafrão, misturamos e voltamos com os pedaços de frango para que eles terminem de cozinhar junto com o arroz. Nesse ponto, vamos colocar a água fervente, ajustamos o sal, acrescentamos uma folha de louro e deixamos cozinhar com a panela tampada. Após aproximadamente 35 minutos, o arroz vai ficando no ponto. É importante verificar se o grão e o frango estão cozidos. O ponto ideal é quando o arroz fica soltinho. Para finalizar, adicionamos tomates-cereja e cheiro verde (cebolinha e coentro). Vamos apagar o fogo, tampar a panela e aguardar 5 minutos para que os últimos itens adicionados cheguem no ponto ideal. Depois, é só servir. Veja os vídeos mais assistidos no g1 RN
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