Tradicional em festas juninas do Nordeste, o prato foi apresentado no Intertv rural deste domingo (18). Receita de bolo de macaxeira com coco foi apresentada no Intertv rural deste domingo (18) Reprodução Neste período tradicional de festas juninas, não pode faltar o bolo de macaxeira com coco. Ingrediente versátil e acessível na região nordestina, a macaxeira combina bem com o coco. Simples, rápida e feita à mão, sem utilização de batedeira ou liquidificador, a receita foi apresentada pelo gastrólogo Alexandre Dantas no Intertv rural deste domingo (18). Ingredientes 1 kg de macaxeira crua ralada grosseiramente 120 g de coco seco ralado (aproximadamente metade de um coco seco grande) 4 ovos 300 g de açúcar ou aproximadamente 2 xícaras de chá ½ litro de leite de coco 50 ml ou 4 colheres de sopa de óleo vegetal (milho, girassol ou soja) 1 pitada de sal Óleo e farinha de trigo para untar e polvilhar Modo de preparo Nesta receita, todo o preparo do bolo é feito à mão. No primeiro momento, adicione os ovos e o açúcar em um recipiente grande e, utilizando um garfo, bata até que o açúcar se dissolva por completo. Com os grandes ingredientes bem homogeneizados, adicione o óleo, uma pitada de sal, o leite de coco e continue misturando por mais algum tempo. Com a parte líquida da massa bem homogeneizada, acrescente a macaxeira ralada e o coco. Misture mais um pouco e a massa estará pronta. A textura da massa é ideal quando é possível observar as duas texturas: a parte sólida com o coco e a macaxeira e a parte líquida, com o restante dos ingredientes. Em uma assadeira, neste caso a utilizada foi uma redonda, é hora de untar com um pouco de óleo e polvilhar com farinha de trigo. Em seguida, é o momento para transferir toda a massa para a assadeira. A partir deste momento, leva-se para assar em um forno preaquecido a 200º até que a superfície fique levemente dourada. O tempo pode variar conforme o seu forno. Veja os vídeos mais assistidos no g1 RN
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